北海道、網走。 商店街人気のパン屋さん「ダニエル・ドゥ・ノウ」これは「北のダニエル」を意味するフランス語、その名前に秘密があります。日本にはじめてcannelé de Bordeauxを運んできた人気店「パパ・ダニエル」ダニエル・ストリュース氏に師事した山内さん。そのダニエルの意思を継ぐという想いが店名の由来なのです。

オリジナルのカヌレを作りたい、と考えたとき「オホーツク」の海こそがわたしたちのアイデンティティと考え、冬の海をイメージした「流氷カヌレ」が出来ました。 北海道の冬は厳しい季節ですが、この流氷カヌレはとってもスイート。冷やしても美味しい自慢の一品です。